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旋振筛在粉丝生产工艺中的应用

时间:2014-08-04来源:威尼斯城所有登入网址 编辑:振泰网络部 阅读: 533 次
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      如今,旋振筛在薯类食品生产中被得到广泛应用。尤其是在粉丝生产工艺中,更离不开旋振筛的参与。下面,大家威尼斯城所有登入网址技术人员将为您详细讲解一下旋振筛在粉丝生产工艺中的应用。

一、 要选择无腐烂且富含淀粉的甘薯、木薯或马铃薯,一般5到6公斤的马铃薯或甘薯,可加工出1公斤粉丝或精白淀粉。
二、 要将鲜薯洗净,送到磨浆分离机中。
三、 利用磨浆机磨浆制得淀粉乳。
四、净化脱色
      先将食用脱色剂1号加入淀粉乳中并不断搅拌,然后再加入食用脱色剂2号,加水,并用120目振动筛过滤1次;然后将滤液静置沉淀数小时,除去上清液,再加水搅均匀,用140目筛振动筛分过滤,最后把滤液沉淀6~9小时后起粉,即可得到精白淀粉。
五、粉丝成型
      取少量淀粉加开水打成稀芡,再加入耐煮剂搅均匀,可使粉丝不粘连,并可提高耐煮性。然后将面浆倒入开动的粉丝机进料斗,打开闸门漏粉,并用手牵着粉头,根据所需长度把粉丝剪断,摊放在竹匾上。
六、摊晾将成型的粉丝
      摊晾在阴凉处,要避免阳光直射和风吹,以免失水过快影响开粉。摊晾4到8小时,粉丝发硬后,即可开粉晾晒。
七、搭架晾晒
      如果天气晴好,粉丝1天即可晒干。当粉丝晒至半干时,要搓粉理丝,也就是将粘在一起的粉丝搓散,理直。晒到含水量约百分之十六时,即可收粉。
八、包装
      将粉丝在室内摊放2到4小时,用铡刀切成每段30到40厘米长,装入长塑料袋,封口,即为小包装粉丝。
九、入库
      散装或小包装粉丝必须及时入库储藏,以防吸潮和灰尘污染。

      以上就是威尼斯城所有登入网址技术人员为您讲解的旋振筛在粉丝加工工艺中的应用,希翼能给您带来帮助, 如您还有其他有关振动筛方面的疑问,请请致电本企业24小时热线:13707652168、0373-3337678或参考威尼斯城所有登入网址网站产品常识栏目,大家将为你提供优质服务。


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标签: 旋振筛 振动筛 筛分

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